Nusskekse

Zutaten:
300g Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
200g gemahlene Haselnüsse
100g gemahlene Mandeln
300g Mehl

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse und Mandeln zugeben.Das Mehl unterkneten.
Aus dem Teig Rollen formen (ca. 3 cm Durchmesser) und 2 Stunden kalt stellen. Anschließend 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese mit der Gabel etwas flachdrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175°C höchstens 10 Minuten backen.

Die Kekse sind sehr hell und noch weich, wenn sie aus dem Ofen geholt werden.