Möhren- Zwieback-Walnuss Kuchen

Zutaten:
5 Eier


12 Scheiben Zwieback


200g Zucker


200g Walnüsse
50g Mehl

1 Päckchen Backpulver 

Saft einer Zitrone 

250g Möhren


200g geschmolzene Kuvertüre 

Zubereitung:
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform fetten und beiseite stellen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zwieback und die Walnüsse mahlen . Die Möhren waschen und klein raspeln.
Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Anschließend Walnüsse, Mehl, Backpulver, Zwieback und Zitronensaft unterrühren. Das geschlagenen Eiweiß unter die Masse heben und den Teig in die Form geben.
Bei 175-195°C ca 50-60 Minuten backen.
Den noch warmen Kuchen mit Kuvertüre überziehen.