Ferrero - Küsschen Torte

Wenigstens eine einfache Torte musste ich zum Geburtstag backen...so ganz ohne schaff ich es eben doch nicht. ;-) Das Rezept ist von Dr. Oetcker, ich habe es jedoch abgewandelt.

Die Torte war so schnell alle, deswegen nur ein Foto vom Rest. ;-)

Zutaten für den Boden:
3 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50g Mehl
40g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver1 TL Kakaopulver
750g TK- Waldbeeren
1 Päckchen Tortenguss, rot
2 Becher Sahne
16 Fererro-Küssen

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise salz steif schlagen und kalt stellen. Eigelb, Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen und versichtig unterrühren. Eiweiß unter die Masse heben.
Eine Spirngform fetten, den Teig hinein geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen.
Die TK-Waldbeeren in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend in ein Sieb geben und dabei den Saft auffangen.
Den Tortenboden in einen Tortenring legen und die Waldbeeren darauf verteilen. Anschließend den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Anstatt Wasser den aufgefangenen Saft nehmen! Den leicht abgekühlten Tortenguss über die Früchte geben und alles gut durchkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und die zerkleinerten Ferrero-Küssen unter die Sahne heben und auf die Torte geben. Alles gut durchkühlen lassen und zum Schluss den Tortenring lösen.

Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten für den Boden:
250g Mehl
1/2 TL Backpulver
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Wasser
150g Butter
3 Äpfel
Zimt
Zutaten für die Streusel:
150g Zucker
150g Mehl
100g Butter
Zimt

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Butter zu einem Teig kneten und fü 30 Minuten kalt stellen. Springform einfetten.Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Teig (falls er klebt, mit Mehl bestreuen) in die Springform geben und am Rand ca. 1,5 cm Teig hochdrücken. Den Boden mit den Äpfeln belegen und mit etwas Zimt bestreuen.
Zucker, Mehl, Margarine und Zimt mischen und zu Streuseln kneten. Über die Äpfel streuen und ca. 45 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Streusel gebräunt sind.

Am besten schmeckt der Kuchen ganz frisch aus dem Ofen!

Karottenkuchen

Für Jule: Wurzelkuchen ;-)

Es hat sich Besuch angekündigt, ein Grund endlich mal wieder den Backofen anzuschmeißen...

Zutaten:
5 Eiweiß
1 Prise Salz
200g Zucker
5 Eigelb
50g Mehl
200g Karotten
200g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver

1 EL Zitronensaft

nach Belieben: Puderzucker oder Kuvertüre 

Zubereitung:

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kalt stellen.
Den Zucker und das Eigelb schaumig schlagen und den Zitronensaft hinzugeben.
Die Karotten fein reiben und zusammen mit den Mandeln, dem Mehl und dem Backpulver zu der Zucker-Ei-Masse geben. Einschnee unterheben und die Masse in eine gefettete Backform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.